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如何防止动植物油酸出现过度氧化
日期:[2017-05-15 18:03:08]   文章录入:www.buvailo.com   共阅[775]次
  动植物油酸的不饱和脂肪酸容易被空气氧化,时间长了会发生变质。防止氧化的方法有以下几种:
  1、避免光照。可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装产品,容器放阴凉通风处,防止温度过高和阳光照射。
  2、选择合适的容器。合理地选择储存动植物油酸的容器,油多时可选陶瓷缸,尽量减小容器的口径;油少时可选不透光的深色的玻璃瓶;密封瓶口,将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方,尽量减少其与空气、阳光的接触。
  3、隔绝空气。盛放的容器要清洁、干燥,装油后塞紧木塞或盖严瓶盖;及时清除油内的油脚和杂质,对已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶。
  氧化会造成动植物油酸质量出现问题,极大地影响了正常使用,所以采取措施避免这类问题是非常重要的。
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